しらすとネギのだし巻きたまご

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【材料】1本分
卵 3個
万能ねぎ 10g
しらす 20g
めんつゆ 10cc
みりん 15cc
水 20cc

出汁巻き材料

【作り方】

①ボウルに卵を割って菜箸で白身を切るように混ぜ、材料と調味料全て加えて混ぜる

材料混ぜる

②玉子焼き機を加熱して、油を馴染ませたキッチンペーパーで油を塗る。

③1の卵液の1/3を流す。
卵に火が入ってきたら向こう側から1/3の所まで手前にひっくり返して、さらに残りを1/3/手前に折る

1②3

④卵を向こう側に寄せてから卵液を流す。
(卵液を流しこむときに巻いた卵を菜箸で持ち上げて、卵の下にも流すのがポイント)
さっきと同様に巻いていく。

4

⑤残りの卵液も同様に流して巻く。

(卵焼き機にくっつく場合は、毎回油を染み込ませたキッチンペーパーで表面に油を塗っておくと良い)

5

⑥まな板に移して粗熱が取れたらカットして完成!
出汁巻き

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