鶏むね肉で作る 蒸し鶏のネギダレかけ 病みつき棒棒鶏

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蒸し鶏のネギダレかけ

【材料】
鶏胸肉 1枚
酒 大さじ1
醤油麹 大さじ3
砂糖 10g
生姜 薄切り1枚・ネギ【ネギダレ】
長ネギ 1/2本
生姜・にんにく 適量
砂糖 10g
酢 大さじ1
醤油 大さじ2
ごま油 10g

 

長ネギみじん切りのコツ!

①斜めに包丁を入れて下の部分は繋げておく。

②裏返して同じように斜めに切り込み入れる。

③輪切り同様にそのまま
まっすぐ切っていく。

④調味料を合わせた状態。


長ネギ微塵切り過程長ネギ微塵きり過程2ネギダレ完成

【手順】
1. ジップロックに調味料と胸肉を入れてよく揉みこみ、
冷蔵庫で鶏肉を漬寝かせる。

2. 漬けた胸肉を深めのフライパン(または鍋)に肉がひたるくらいの水と酒大さじ1、生姜の薄切り・青ネギを入れて蓋をする。

3.強火で沸いたら中火にして10分蒸す。

4.火を止めて蓋をしたまま粗熱が取れるまで置いておく。(余熱でしっとりする)

胸肉を蒸し煮

●ネギダレ
1.長ネギとにんにくをみじん切りにして、生姜をすりおろす。
2.ボウルに砂糖、醤油、酢。ごま油を入れて混ぜ、蒸した時に残ったゆで汁を50gを足し、全て混ぜ合わせる。

余熱の取れた蒸し鶏をスライスして、ネギダレをかけたら完成!
蒸し鶏ネギタレ

 

蒸し鶏をアレンジして病みつき棒棒鶏

【材料】
きゅうり1本
味噌 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 5g
ごま油 30cc

棒棒鶏 材料

【作り方】

①洗ったキュウリを斜めにスライスしてから細切りにする。
②調味料を全て合わせる
蒸し鶏ネギダレがけで作った蒸し鶏をスライスする
④キュウリを下に敷いて蒸し鶏を乗せ、合わせた②のタレをかければ完成!
棒棒鶏

 

【鶏むね肉を使ったレシピ】

鶏むね肉で作る ヘルシー唐揚げ
鶏むね肉を使ったから揚げレシピを紹介します。から揚げなのにヘルシー!料理が美味しくなる力をもつ麹も一緒に使うことで酵素たっぷりの健康的なおかずに。健康に良いと言われている麹についてどんな働きがあるのかについても説明します。

 

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