がんを消す食事 酵素玄米の炊き方と玄米の毒について がんに優しい魚のレシピ集(アジ、サバ、イワシ)

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酵素玄米を作る

酵素玄米は栄養素もたっぷりで美味しい最高のご飯

酵素玄米は玄米を1日水につけて発芽させてから炊き、そこからさらに3日間保温させるため、食べられるまで4日間と時間がかかります。
また保温用の炊飯器を用意する必要があるので、なかなか作り始めるまでに腰が重かったのですが、白米の栄養と比べて何十倍もの栄養素が摂れるとわかり、酵素玄米作りに挑戦してみました。

さらに栄養価が高まるだけではなく、消化にも良いので胃腸に負担をかけずに食べることができます。

今は3食とも殆どご飯だし、主食として食べるものにはこだわりたい、これでがんが消えるならとことん作りたい、という思いで酵素玄米にすることにしました。

玄米は毒がある?発芽させることで解決

玄米に毒があると言われているのは、玄米に含まれている「フィチン酸」が身体の有害物質を排出するときに体内のミネラルと結合するので、必要なミネラルまで奪ってしまうのでは無いか、という説があるようです。

さらに玄米に含まれる「アブジシン」というものが、身体を錆びさせる活性酸素を増やしてしまう、とい説もありますが、どちらも検証されておらず「玄米に毒がある」というのは真実では無いと思っています。

しかし、万が一のことを考え、「少しでも安心して安全なものを食べたい」という思いを解決する方法は玄米を24時間以上浸水をして発芽させることです。
(この時に浸水していた水は捨てて、新しい水で炊きます)

発芽玄米にすることで玄米の毒を無害化させることの他のもメリットがあります。

玄米を発芽させることで、玄米の内側に眠っていた酵素が活性化され、発芽する際に必要な栄養素を内側に増やしていくので、栄養素も高まります。

酵素玄米の作り方

【材料】

無農薬玄米3合
水4.5合(玄米の1.5倍)
小豆30g
塩 5g

酵素玄米

【作り方】

①ボウルにざるをセットして玄米3合と小豆30gを研ぐ。(水は浄水で)


②研ぎ終えたらたっぷりの浄水につけて発芽するまで24時間くらい置く


③玄米から発芽してきたら水を一度捨てて(玄米の毒を無害化させる)、玄米の1.5倍の水と塩5gを加えて軽く混ぜてから玄米モードで炊く。

 

④炊きあがったらそこから3日間保温をする。
(1日に1回、かき混ぜることで空気に触れさせる。表面が乾燥してきたときは少量の水を加えてから混ぜるとパサパサになるのを防いでくれます)。

炊きあがり直後(保温0時間)炊きあがり

 

保温1日目(24時間後)

少し味見をしたが、お赤飯のような味わいで美味しかった。
小豆の色がうっすらと玄米についている。

保温1日目

 

保温2日目(48時間後)

味見をすると昨日よりもちもちしている。触感はあるのに噛むとすぐになくなる感じで酵素玄米は消化に良いというのが体感できた。

二日目

保温3日目(72時間後)

全体的に赤くなり、口の中で溶けていく感じまで柔らかくなる。個人的には保温してから24時間後の噛み応えのあるお米が好きではあるが、消化が良くなって栄養価がアップするので3日間は置いてから食べた方が良いと思う。

 

3日目

 

食事療法レシピ

鯵レシピ①(アジのハンバーグ)

アジの味噌ハンバーグ 大根おろし

長いも・人参・きゅうりの浅漬け(味噌)

大根、人参、ブロッコリースプラウトのサラダ

命の野菜スープ 

雑穀米 納豆

6.29夜

アジの味噌ハンバーグ

【材料】アジ2匹、味噌小さじ1、長ネギ1/4、生姜少々、大葉5枚 

【作り方】
①アジ2匹を3枚におろす(1/4枚は塩焼き用に)

骨を抜く手間を省くために中心に包丁を入れて骨の部分だけ外すと簡単。皮も引いておく。

アジ3枚おろし

②アジは一口大にカットしておき、長ネギと大葉をみじん切りにして、生姜と味噌小さじ1を加える。

③全体を包丁で叩きながら混ぜる。

アジ2

 

④形を整えて(つなぎは使いません)オーブンもしくは魚焼きグリルで焼く。

(1/4枚は塩焼きにしました)

 

⑤大葉を敷いて大根おろしをのせたら完成

 

アジバーグ焼くアジバーグ

鯵レシピ②(鯵のカルパッチョ)

鯵の和風カルパッチョ

もやし、きくらげ、きのこの蒸し野菜

丸ごと茹であげカニ

命の野菜スープ

発芽玄米(雑穀入り)

鯵カルパッチョとカニかに

鯵の和風カルパッチョa

【材料】
鯵1匹、生姜、大葉3枚、万能ねぎ、アマニオイル、醤油

【作り方】
①鯵を頭と内臓、ぜいごを落として水洗いし、3枚におろして薄くカットしていきお皿に並べる。

②鯵全体に醤油をハケで塗り、大葉の千切り、カットした万能ねぎを散らし、すりおろした生姜をのせる。

③食べる直前にアマニオイルを全体に回しかけたら完成。

 

サバレシピ(サバ・野菜の煮物)

鯖の塩焼き 大根おろし

高野豆腐と人参、シイタケの煮物

ほうれん草の胡麻和え

命の野菜スープ

雑穀米 納豆

6.28夜ごはん

高野豆腐と人参、シイタケの煮物

【材料】だし(干ししいたけ、昆布)、高野豆腐4枚、シイタケ4個、人参1本

【作り方】
①高野豆腐を水で戻しておく。戻ったら半分にカットする

②しいたけは半分に、人参は乱切りで食べやすいサイズにカットしておく。

③鍋にだし300ml、しょうゆ大さじ1、みりん小さじ1、塩2g入れてひと煮立ちさせ、そこに高野豆腐としいたけ、人参を加えて10分くらい煮たら完成。

 

鰯レシピ①(イワシの味噌煮)

イワシの味噌煮 ネギ、舞茸

トマトとサツマイモのサラダ

ほうれん草の胡麻和え

命の野菜スープ

発芽玄米 

イワシの味噌煮

イワシの味噌煮

【材料】
イワシ4匹、長ネギ1本、舞茸1/2、生姜、
酒50ml、みりん20ml、味噌大さじ1、水150ml、

【作り方】
①イワシのうろこを包丁でそげ落として頭と内臓を取り除いて血合いを取る。

②(塩をふって10分くらい置き、水で洗い流し臭みを取ってから)半分にカットする。

③生姜はスライスと千切りを作って起き、長ネギは3センチ幅でカット。

④鍋に水と調味料を加えひと煮立ちさせてからイワシ、生姜スライスと千切り、ネギを加えて10分煮る。

⑤舞茸を投入してからさらに5分煮たら完成。

鰯レシピ②(イワシの丸焼き、蒸し野菜)

いわしの丸焼き

人参、蕪、きのこ、玉ねぎの蒸し野菜

フレッシュサラダ

命の野菜スープ

雑穀米 納豆

イワシ丸焼き

*イワシは頭と内臓を落として血合いを取り、そのまま丸焼きする。
*蒸し野菜は好きな野菜を一口サイズにカットして蒸し器にいれ、仕上げに軽く塩か醤油をふる。

鰯レシピ③(ゴーヤのイワシつみれ詰め)

 

ゴーヤのイワシつみれ詰め 焼きネギ

命の野菜スープ

酵素玄米

鰯レシピ3

ゴーヤのイワシつみれ詰め

①ゴーヤを縦半分にカットして、中のワタをぬく。

②イワシ2本を3枚におろして皮をとり、生姜、長ネギみじん切り、大葉2枚、味噌小さじ1を包丁で叩いて混ぜ合わせる。(イワシつみれ)

③ゴーヤのわたを抜いた部分に②のイワシつみれをいれて魚焼きグリルで両面いて、食べやすいサイズにカットしたら完成。

 

 

酵素玄米を作りたいけど、玄米も小豆も大量に購入するのはちょっと…
という方は気軽に作れるお試しセットを利用してみるのも良いかもしれません。


 

 

自然療法でがんを治すと決めてからの苦悩の日々 続く不定愁訴 がん克服日記10
病院での治療を延期して、がんを自然療法で治すと決めてから1か月が過ぎ、食事を変え、人参ジュースを毎日飲み、鍼灸治療などできることはやってきた。自然療法での成果を知るために病院へ検査の予約を取りに行くも苦戦する。 なぜ東洋医学を理解してくれる医者は少ないのか?がんや病気は心からくる病でもあり、学びであることに気がつく。絶対に良くなると信じることの大切さ。

 

コメント

  1. ふうちゃん より:

    こんばんは! ブログランキングから来ました。

    いつもご主人様のため、しっかりと食事を作ってらして、感服します。
    今回は、鯵などの魚を使った料理がのっていて、読むだけでも体にいいことが分かります。

    また、のぞきにきます。

    • 健康を追求するズボラ主婦 より:

      ふうちゃんさん
      返信が遅くなりごめんさい。
      いつも応援ありがとうございます☆とても励みになります。
      身体に優しい食事レシピ、また少しずつですが載せていきたいです。
      ありがとうございます。

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