簡単美味しいフォカッチャレシピの紹介
手作りパンを作ってみたいけど難しそう。そんな方にお勧めなのが簡単で美味しい「フォカッチャ」です。ローズマリーとオリーブオイルで本格的に作っても良し、シンプルに塩だけで焼いて冷めても美味しい、冷凍もできるフォカッチャの作り方を紹介します。
基本のフォカッチャが作れるようになったら、中にチーズを入れたりお好きな具材を入れるとさらに幅が広がります。
【オーブン設定200℃で15分】
（材料）大サイズ４個分・中６個分
A 強力粉160g
薄力40g
砂糖3g
塩3g
オリーブオイル10g
B ドライイースト4g
砂糖1ｇ
湯（40℃）110cc
【作り方】
①Bを小さいボウルで混ぜ5分置いておき、Aを大きめのボウルに入れ①を加える。
②菜箸で混ざ合わせひとまとまりになってきたら、手で５分以上よく捏ねる。
③生地を丸めてボウルにラップをして40度で45分置く（一次発酵）
【レンジ発酵の場合は200wで30秒レンチンした後庫内に5分置けばOK】
④生地が2倍位に膨らんだらガス抜きをして4カットし再び丸めてラップをかけて15分休ませる。（ベンチタイム）
⑤オーブン板にのせ30分置く（2次発酵）（レンジ発酵の場合は耐熱皿にのせて200w30秒レンチンの後5分放置）
⑥指にオリーブオイルをぬり、塩をふる。（ローズマリーやドライトマトをのせてもなお良い）
⑦余熱したオーブンで200℃で15分焼いたら完成。
*pizza生地にする場合
④15分生地を休ませた後4カットし、一度手のひらで丸める。
台の上に薄力粉をふるい、指で円のフチをつくっていき、綿棒にも打ち粉をしてから丸く伸ばす。
⑤好きな具材を乗せて余熱したオーブンで220℃で10分焼く。
フォカッチャとフォッカチオの違いは？
ちょっと気になる呼び方の違い。サイゼリヤのメニューには「フォッカチオ」と記載されてるんですよね。調べてみるとスペルは「Focaccia」。読み方が違うだけで特に違いは無いようです。
フォカッチャの美味しい食べ方
- フォカッチャに具材を乗せてピザ風フォカッチャ
- 焼く前にくぼみに岩塩とローズマリーを置いてオリーブオイルでシンプルに
- トマトやチーズを中に挟んでサンドイッチに
- 薄切りにしてクラッカー代わりに
- 小さくサイコロ状にカットしてクルトンに
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