ミニフランスパンレシピ（3本分）
外側カリっとした歯ごたえのあるフランスパンを自宅でも再現できます。中をふわふわにする秘訣は最初の粉を混ぜる段階に隠されていました。少し時間はかかるけど一度は作ってみたい、
香ばしい香りが漂う本格フランスパンレシピの紹介です。
【材料】オーブン220℃15分
薄力粉 100g
強力粉 100g
塩 4g
ドライイースト 5g
砂糖 5g
ぬるま湯 110cc
【作り方】
①ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖を入れ、ぬるま湯（レンジで30秒）を注ぎよく混ぜる。ひとまとまりになったらラップして20分置く
→オートリーズ製法（粉と水を先に合わせて休ませることで、伸縮性がアップして美味しくなる）
②ドライイーストを加えさらによく捏ねて、塩を最後に加えてまた捏ねる。
③台の上で生地を捏ねる。30回くらい伸ばして丸めてを繰り返し、生地を丸めてボウルに戻してラップをする。
④温かい場所で発酵させる（1次発酵60分）→お勧めは湯煎。
⑤生地が2倍に膨らんだら3つに切って、
手のひらで軽くガスを抜いて伸ばし、
切った面を隠すように折り畳み、棒状にして鉄板の上で休ませる（ベンチタイム20分）
⑥休ませた生地を台の上に置き、手のひらで押さえてガス抜きをし、中心に向かって上から1/3折り畳み、下からも1/3折り畳み、さらに中心に向かって1/2畳む。
⑦綴じ目を下にコロコロし棒状に形を整えたら
鉄板の上に戻してラップをかけて2次発酵45分
⑦油を塗った包丁でバケットに線を入れる。
（一直線や斜めに3本）
⑧余熱したオーブン220度で15分焼いたら完成
フランスパンとは
フランスパンの名前の由来は？
フランスでもフランスパンと呼ばれているの？とふと疑問を感じたので調べてみたところ、フランスパンという名前は日本で生まれた言葉のようです。
フランスパンとは「小麦粉、塩、酵母、そして水のみでつくられる、外側がパリっと硬く、内側には気泡のある塩味のパン」のことを言います。
フランスパンの種類
フランスパンにはたくさんの種類があり、長さや太さによって呼び方が変わります。
【バゲット】
日本でも馴染みの深い「バゲット」は、フランス語で「棒」や「杖」を意味します。形状が細長いため、パンの表皮が多いため火の通りがよく、パリパリで香ばしいのが特徴です。
【パリジャン】
バゲットよりも太くて長いのが特徴で直訳すると「パリの～」になる。
【バタール】
「中間」を意味し、バケットよりも太くて短いのが特徴。バターが入っているわけではない。
フランス語で「麦の穂」。麦の穂のような形をしていて、パン生地に切れ目を入れて左右交互に倒して成形し、ベーコンやチーズなどの具材を入れて作られているものが多い。
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