味玉の作り方
【材料】
卵5個
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
卵5個
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
①沸騰した湯に卵を優しく入れる。中火で6-8分煮て氷水につけて冷やす。
②調味料を全て小鍋に入れて沸かして冷ましておく
③ジップロックに殻をむいた卵と②を入れて一晩味を染み込ませる。
④味が染み込んたら完成！
ピリ辛豚つけ麺
【材料】
うどん2玉
豚バラ肉 70g
長ネギ1/3本、味玉、海苔
好きな野菜（今回は舞茸） 少々
生姜・にんにく 適量
めんつゆ 80cc
水 220cc
すりごま 20g
味噌 10g
ごま油 15cc ラー油 15滴（中辛くらい）
【作り方】
①長ネギを輪切りにして、好きな具材の準備をする
②フライパンにごま油を敷いて、豚バラを炒めて、にんにく・生姜を入れて香りを出す。
好きな具材を加えて炒める（今回は舞茸ですが、玉ねぎなど何でもOK）
③残りの調味料を全て入れて2-3分煮込み、ネギを最後に加えて火を止める。
④うどんを沸騰したお湯で規定時間茹でて水で冷やしてしめる。
⑤器にもりつけて、つけだれに味玉・海苔を乗せて完成！
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